百楽門 神戸の酒屋　地酒・日本酒・焼酎・ワイン

、「どぶろく」の生酒です。まだ醗酵中のお酒を瓶詰めしているため、不用意に栓を開けると中身が噴き出します。注意して栓を開けてください。

栓を開けると酒蔵の香りがします。蔵見学で醗酵中のモロミを覗いたときのあの香り。乳酸系のホロホロした心地良さ。

お酒の中に炭酸が残っており、舌にピリピリと軽い刺激、甘酸っぱくてまろやかです。これぞ『米の酒』という旨さを感じられます。嗜好品ですので、好き嫌いはるかと思いますが、「懐かしさを感じるこの味、たまらんなあ〜」と思いました。

”夏のどぶろく　百楽門　”

清酒でいう、《兵庫の山田錦の純米大吟醸の"モロミ"》を、そのまま生で瓶詰めしております。瓶内で微醗酵している為、開栓する時にはお酒が、どんどん噴き上がってきます！凶暴に付き、取扱注意！！
爽やかな吟醸香、ピリッとした炭酸ガス、低めのアルコール分で軽快な喉越しの"どぶろく"に仕上げました。

開栓前には氷水等に漬け、十二分に冷やして、瓶を横に寝かし、ゆっくりと転がして沈殿している"モロミ＝米粒"をゆっくりとほぐしてから（決して強く振らないで下さい！天井まで噴き上がります）、短冊の注意書きをよく読んで<気長〜に>開けてください。

■アルコール度：14.1度
■日本酒度：-7
■酸度：1.9
■アミノ酸度：1.4
■原料米：兵庫県産山田錦100％使用
■精米歩合：50％