白影泉 山廃 山田錦 55磨き 神戸酒屋 地酒・日本酒・焼酎・ワイン 酒のてらむら

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白影泉 山廃 山田錦 55磨き



昭和初期に発売し、第二次大戦中の米不足の最中に製造中止を余儀なくされた「純米・白影泉」の完全復刻版です。 当時の酒造りは全て山廃仕込みで純米酒でした。また、その当時の味については詳しい資料が無いため、はっきりとしたことは言えませんが、当時の事を良く知る方に聞きますと「酒は宮の井・白影泉」と評され、阪神地区の酒販店からも多くの引き合いがあったそうです。

この度の復刻版「白影泉」も当時の技法を元に製造いたしました。使用米は山田錦を55%まで精白し、酒母はもちろん手間暇のかかる山廃もとを用い、低温にて約2年間熟成させた濃醇でコクのある熟成タイプに仕上がっています

1800ml : 3,570円(税抜)


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